白魚三昧

霞ヶ浦出羽屋の白魚の生干しを頂きました。白魚漁は霞ヶ浦の春の風物詩です。

初日は、炊きたてのご飯に載せてそのままいただきました。口中に広がる慈味を堪能。翌日は卵とじ。濃くひいた出汁に醤油を一滴落とし白魚をさっと放って卵で閉じて三つ葉をのせました。春のご馳走です。そして昨夜は唐揚げ。うっすらと片栗粉をまぶした白魚を素揚げにしました。かりかりと香ばしく美味しかった。いつもは黙々と箸を運ぶ息子が「揚げるの大変だったでしょう」と一言。こんな一言が賄い方には嬉しいものです。贈り主に感謝。