ビーフシチュー

ビーフシチューを作りました。時間だけはたっぷりあるのに、長い間仕事と家事の二足の草鞋を履いた暮らしが身についていて「丁寧な」と言う暮らし方ができません。意を決してスマホのレシピ通りに作ることにしました。

玉葱一個をすりおろし、200mlの赤ワインと混ぜた中に大きめにカットした牛すね肉を漬けて冷蔵庫で一時間。取り出した肉に薄力粉をまぶして、40gの溶かしバターで両面を焼き付けたら、漬け汁と水300CCを加えて途中水を足しながら、中火で二時間煮込み、肉が柔らかくなったらトマトペースト、コンソメスープの素、通常の半量の固形ビーフシチューの素を投入。一口大の馬鈴薯、人参、マッシュルームを入れて、馬鈴薯が柔らかくなったら完成。

仕込みから3時間余かかりました。

お味は、いつもの手抜きとは一味違いました。満足気に食する家族に「三時間かけた力作」と言いたいところですが言わぬが花。賄い担当の矜持？です。