肉じゃが

外は激しい雨、散歩は断念。そこで昨日の夕食の肉じゃがです。頂き物のじゃが芋と玉葱が大活躍！割り下で牛肉をさっと煮て3分の2位を取り出す。煮汁に出汁醤油味醂を足して、玉葱じゃが芋人参の順に投入。野菜が柔らかくなったら、取り分けておいた

肉を入れる。その間、2〜3回鍋を揺するだけ。煮上がったら最低30分休ませて味を染み込ませます。

掻き混ぜないこと、肉を煮過ぎないのがコツ。美味しかった！