丁寧な夕ご飯

習い事や会食など、出かけた日の夕ご飯は、鍋物が圧倒的に多くなり、時短と手抜きが見え見えです。

その反動か、終日在宅の日は煮物をしたり献立を考えて丁寧に夕ご飯を作っています。

今夜は、筑前煮がメイン。たかが筑前煮と言う勿れ。材料集めも結構大変です。

里芋、人参、牛蒡、蓮根、椎茸、蒟蒻、鶏肉、青みにさやえんどう。それぞれを下処理して胡麻油で炒め、味醂、酒、醤油、砂糖で味加減して煮込みます。出来上がりは地味だけど結構手数がかかります。お刺身と蜆の赤出汁、お浸しとお漬物の夕ご飯。昨日の楽しいお出かけ気分を、家人にもお裾分けする今日の夕ご飯です。