チキン南蛮

チキン南蛮を作りました。

レシピ通りに作るのが苦手で、いつも途中から自己流になってしまうのですが、今日はたっぷり時間もあることなので、レシピに忠実に作りました。

自己流だと、一口大の鶏肉に卵と小麦粉を混ぜた液を絡めて揚げるのですが、今日は、塩胡椒してしばらく置いた鶏肉に軽く小麦粉をまぶしてから、よくといた卵液を揉み込むやり方で、僅かですが手間がかかりました。熱した油で揚げて、熱いうちに、醤油、酢、砂糖で作った調味液に漬けて出来上がり。

タルタルソースには自家製のラッキョウの微塵切りを混ぜました。

出来上がりは好評。いつものリーズナブルなおかずが一手間で美味しく変身しました。