パウンドケーキ

パウンドケーキを作りました。と言ってもカトルカールの本格的なものではありません。以前は製菓用のパラピン紙をケーキ形に合わせてカットしたものを敷き詰めて、薄力粉を計量し、卵黄と卵白を別々に泡立て、バターも200グラム使っていましたが、最近は、百円ショップで買ったアルミ箔のケーキ形の内側にサラダオイルを満遍なく塗ると言う超手抜き。

材料は、ホットケーキミックス150グラムを2袋、

卵3個、牛乳100CC 、無塩バター30グラム、砂糖大さじ3杯、レーズン少々。

バターを湯煎して溶かし、卵と砂糖を泡立て器で攪拌、牛乳を入れさらに混ぜ、混ぜながらバターを少しずつ加えた中に、ホトケーキミックスを振り込みかるく混ぜてレーズンを加えて形に入れ、170℃のオーブンで40分焼くだけ。コツという程のことはありませんが、材料を全て室温にしておくことと、ホットケーキミックスを粉篩で振り込むくらい。

レシピはドラマ「昨日何食べた」のシロさんのバナナケーキがヒントです。シロさんは「粉篩」など持っていないので、ありあわせの金網の笊を使っています。私も同様。冷めても美味しいですが、トースターでちょっと温めると一味違って楽しめます。