掘り立ての筍

屋敷森の竹林でとれた掘り立ての筍を頂きました。

早速、我が家で一番大きな鍋を二つ動員して、米糠を加え茹で上げました。

皮を剥くために包丁を入れると、柔らかいこと。驚いたのは、筍の肌に、微かな温もりがあったことです。このまま生でも食べられるよう。香気があふています。

一日目は定番の筍ご飯。次の日はたっぷりの和布と炊いた若竹煮。次いで翌日は根本の部分を細切りにして豚肉の千切りとピーマンを合わせてオイスターソース炒めに。

次々とメニューが浮かび、賄い係を担当する金曜日までのお菜の心配が無くなりました。

お台所は、筍の香りが充満。幸せ気分も充満。